5 Rezepte aus dem neuen „kugelsicheren Kochbuch“ (keine Kaffeetasse benötigt)

Sie haben also Ihren Butter-gesteigerten Kaffee zum Frühstück gebracht ... was nun nun?

Mit seinem neuen Bulletproof: Das Kochbuch, Die Biohacking -Legende Dave Asprey macht es den ganzen Tag leicht, den kugelsicheren Weg zu essen. Das Kochbuch basiert auf Die kugelsichere Diät, Aspreys Bestseller 2014-Leitfaden und die wichtigsten Prinzipien von beiden sind Folgendes: Vermeiden. Oh ja, und trinke jeden Morgen diesen Kaffee ..

Die 125 Rezepte reichen von Smoothies und Suppen bis hin zu Vorspeisen und Desserts (einschließlich vielen vegetarischen Optionen), die alle entworfen wurden, wie Aspreys inzwischen berühmte Kaffee mit grasgefütterten Butter und MCT-Öl, um den Fettabbau zu stimulieren und Energie zu steigern.

Und sie kommen mit Nachweis der Wirksamkeit; Immerhin sind dies die genauen Gerichte, die Asprey selbst isst, um seinen Gewichtsverlust von 100 Pfund beizubehalten und angetrieben zu bleiben, während er sein schnell wachsendes Reich läuft.

"Ich habe kugelsicher erstellt, um den Menschen die Werkzeuge, Informationen und Lösungen zu geben, um ihr Potenzial zu maximieren, ihre Energie zu erhöhen und sich großartig zu fühlen". „Eine wichtige Zutat für den kugelsicheren Lebensstil ist köstliches Essen, und ich wollte eine Sammlung der Rezepte, die meine Familie und ich genießen, so genießen, dass [andere] sie auch in ihr Leben integrieren können.”

Hier teilt Asprey mit Fünf Rezepte aus dem Buch, die Sie von a bringen werden.M. Training zum Licht aus-Cupcakes enthalten.

Zuerst? Ein kugelsicherer A.M. Boost, das keinen Kaffee beinhaltet…

Nachgedruckt von Bulletproof: Das Kochbuch von Dave Asprey. Copyright (c) 2015 von Dave Asprey. Mit Genehmigung von Rodale -Büchern.

Frühstück: gedämpfter Grünkohl und Ananas -Smoothie

Wenn Sie dem folgen Kugelsichere Diät Hinweis für die Notiz, Butter Brew ist Ihr Frühstück. Mit einem Smoothie können Sie die Dinge auf dem Laufenden machen-und es ist super nahrhaft, sagt Asprey.

"Dieses Rezept ist eine großartige Mischung aus Makro- und Mikronährstoffen, einschließlich des ein ungesättigten Fetts aus Avocado", sagt er. Dieser Ananas und der Grünkohl sind in Vitaminen und Antioxidantien extra hoch, aber warum kochen Sie den Grünkohl, bevor er in den Mixer geht? Laut Asprey „hält das Dämpfen des Grünkohls, bevor Sie ihn zum Smoothie hinzufügen, die Oxalate niedrig,.”(Oxalate sind Toxine, die mit Grünkohl und anderen Gemüse verbunden sind. Er geht hier in Details ein.) Bonus hinzugefügt: Es ist eine Toast -Alternative zu Ihrem typischen gefrorenen Smoothie.

Zutaten
1 Tasse gepackte gehackte Grünkohlblätter (Mittelrippen entfernt)
1 Tasse gehackte Ananas
1/2 Avocado, geschält
1 TL frischer Limettensaft
2 EL hochwertige, hitzestabile Proteinpulver (optional)

Bringen Sie in einem Topf mit einem Dampfereinsatz etwa eine Tasse Wasser zu einem Kochen. Fügen Sie den Grünkohl hinzu, decken Sie ab und dämpfen Sie, bis sie gekocht sind, ca. 5 Minuten. Übertragen Sie den Grünkohl auf einen Mixer.

Messen Sie 1/4 Tasse Dampfwasser und fügen Sie den Mixer zusammen mit Ananas, Avocado und Limettensaft hinzu. Mischen bis glatt und cremig. Fügen Sie mehr heißes Wasser hinzu, wenn Sie eine dünnere Konsistenz wünschen. Wenn gewünscht für zusätzliches Protein das Proteinpulver hinzufügen und leicht mischen, bis das Protein eingemischt ist. Dient 1 oder 2.

Nachgedruckt von Bulletproof: Das Kochbuch von Dave Asprey. Copyright (c) 2015 von Dave Asprey. Mit Genehmigung von Rodale -Büchern.

Mittagessen: Winter Gemüsesalat
Dieser Salat darf nicht sehen Alles andere als Ihr übliches Mittagessen zum Mitnehmen, aber kommen Sie auf: Sie wissen, dass es in Aspreys Welt immer eine kugelsichere Wendung gibt. In diesem Fall ist das Rezept zu Zucker und einem hohen Fett mit hohem Fett. Oh, und es ist mit Speck gewürzt (natürlich mit Gras gefüttert und weideleist).

"Alle Gemüse in diesem Rezept sind niedrigfructose und nährstoffdicht".Das andere aufgeladene Element findet sich im Dressing, das Olivenöl und XCT-Öl kombiniert (ein Signature-kugelsicheres Produkt, das ein hohes Maß an sattierenden, qualitativ hochwertigen Fett enthält). Wie er erklärt: „Oliven sind eine große Quelle für monus ungesättigte Fette und haben starke Polyphenole, die als Antioxidantien und entzündungshemmende Wirkstoffe wirken. XCT Oil ist geschmacklos und geruchlos und bietet einen schnellen Energieschub und fördert gleichzeitig einen gesunden Cholesterinspiegel."AKA KEIN SPRACHT SPRACHT.

Zutaten
2 Scheiben dick geschnittener Weidebeck
2 1/2 Pfund Wintergemüse wie Süßkartoffeln, Karotten, Pastinaken, Winterkürbis und Rübe, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
4 TSP Bulletproof Brain Octane Oil (oder MCT oder Kokosnussöl)
6 TL hochwertiger Olivenöl
1 EL gehackte frische Kräuter (wie Thymian, Rosmarin und Oregano)
Meersalz
1/2 kleiner Kopfkohl (9 oz.), in Längsrichtung in 1 Zoll dicke Scheiben koriert und schneiden
2 TL Apfelessig
2 EL gehackte rohe Mandeln

Den Ofen auf 320 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen.

Ordnen Sie den Speck auf dem Backblech an und backen Sie, bis sie gerade durch gekocht, aber nicht gebräunt ist, etwa 10 Minuten. Abkühlen lassen und grob hacken. Die Pfanne und das Speckfett reservieren und den Ofen anlassen.

Fügen Sie das Gemüse in das Speckfett in der Pfanne hinzu und werfen. Backen Sie, bis er gerade erst weich ist, ca. 20 Minuten.

Fügen Sie den Kohl zum Backblech hinzu, werfen Sie das Kombinieren und backen Sie weiter, werfen Sie einmal, bis alle Gemüse zart sind, ca. 30 Minuten. Das Gemüse mit den restlichen 2 Teelöffeln Olivenöl und dem Essig beträufeln und mit Speck und Mandeln bestreuen. Warm oder bei Raumtemperatur servieren. Dient 2.

Nachgedruckt von Bulletproof: Das Kochbuch von Dave Asprey. Copyright (c) 2015 von Dave Asprey. Mit Genehmigung von Rodale -Büchern.

Nachmittags-Pick-Me-up: Verbesserte Knochenbrühe
Als Alternative zu Ihrem Nachmittagstee ist Aspreys Haut- und Darmgesundheits-Booster mit seiner charakteristischen Knochenbrühe-und einer zusätzlichen Dosis Knochen- und Gewebekollagen, Natch, Natch.

"Die Knochenbrühe ist eine großartige Nährstoffquelle, darunter Mineralien, Kollagen und Gelatine", sagt der kugelsichere Gründer. „Kollagen fehlt größtenteils in modernen Diäten und Knochenbrühe eine kostengünstige und köstliche Möglichkeit, es zu bekommen. Dieses Rezept für Knochenbrühe ist reich und robust im Geschmack, mit einer dünnen, eleganten Textur."Und es ist auch koffeinfrei, falls Sie immer noch davon summen a.M. Tasse (Butter infundiert) Joe.

Zutaten
3 mittlere Karotten, in raue Stücke geschnitten
3 mittlere Selleriestiele, in raue Stücke geschnitten
2 1/2 Pfund verschiedene Rindfleischmarkknochen aus grasgefüttertem Rindfleisch
1 Bouquet Garni: Ihre Wahl von frischem Oregano, Rosmarin, Thymian, Salbei usw., in einem Bündel mit Küchenschnur gebunden
1 bis 2 EL Apfelessig
1 Tasse kugelsicheres verbessertes Kollagenpulver pro 4 Tassen Brühe (optional)
Meersalz

In einem großen Lagerbestand die Karotten leicht anbraten und Sellerie für einige Minuten bis durchscheinend. Fügen Sie die Rindfleischknochen und die Bouquet Garni hinzu und bedecken Sie es mit Wasser. Fügen Sie den Essig hinzu (es hilft, die Nährstoffe aus den Knochen herauszuziehen). Bei schwacher Hitze (nicht kochen) zwischen 8 und 14 Stunden köcheln lassen.

Wenn Ihre Brühe eine tief braune Farbe hat und Sie mit der Geschmackskonzentration zufrieden sind, entfernen Sie die Knochen und abseihen das Gemüse aus. Wenn Sie Kollagenpulver verwenden, fügen Sie die an der Brühe entsprechende Menge hinzu und rühren Sie sie auf, bis sie aufgelöst werden.

Fügen Sie bei Bedürfnis Salz zum Geschmack hinzu, und lagern Sie dann in Konservengläser im Kühlschrank für die zukünftige Verwendung. Macht ungefähr 8 Tassen.

Nachgedruckt von Bulletproof: Das Kochbuch von Dave Asprey. Copyright (c) 2015 von Dave Asprey. Mit Genehmigung von Rodale -Büchern.

Abendessen: Hanger Steak + Kräuterbutter
Wenn Sie ein Steak -Abendessen machen, sagt Asprey, dass es gesund sein sollte. „Dieses Rezept ist voller Geschmack aus antioxidativ-reichen Kräutern, ganz zu schweigen von vielen reichen und köstlichen Grasbutter. Grasgefüttertes Fleisch ist hoch in fettlöslichen Vitaminen wie A, E, D und konjugierte Linolsäure, "von denen letztere die American Journal of Clinical Nutrition Fund liefert „einen bescheidenen Verlust des Körperfetts beim Menschen."Der andere Grund, warum er dieses Gericht liebt? "Es ist auch sehr lecker und befriedigend.Ganz zu schweigen von der Tatsache, dass es weniger als 30 Minuten dauert, um die Nacht zu machen, sortiert.

Zutaten
1 Hanger Steak (1/2 Pfund)
1 EL kugelsicheres Gehirn Oktanzöl (oder MCT oder Kokosöl)
1 Zitrone
4 EL (2 Unzen.) Grasgefütterte ungesalzene Butter bei Raumtemperatur
1 EL gehackte Schnittlauch
2 EL gemischte gehackte frische Kräuter (Oregano, Thymian oder Rosmarin)
Meersalz
3 Tassen (ca. 3 Unzen.) Spinat

Reiben Sie das Steak mit dem Octanöl des Gehirns und legen Sie sie beiseite.

Geben Sie 2 Teelöffel der Zitrone an. Halbieren Sie die Zitrone und schneiden in Keile ab. Drücken Sie 1 Teelöffel Saft aus und legen Sie die verbleibenden Zitronenkeile beiseite.

Kombinieren Sie in einer kleinen Schüssel Zitronenschale, Butter, Schnittlauch, Kräuter und 1 Teelöffel Meersalz und rühren Sie gut, um eine zusammengesetzte Butter zu kombinieren und zu erzeugen. Zitronensaft einrühren.

Erhitzen Sie eine Grillpfanne über (oder starten Sie Ihren Grill auf) mittel hohe Hitze. Das Steak mit Meersalz würzen, auf den Grill legen und die Hitze auf mittelgroßen reduzieren. Kochen und achten Sie darauf, das Fleisch nicht für seltene Fleisch für 5 bis 6 Minuten pro Seite zu charnen, 6 bis 7 Minuten pro Seite für mittelgroße. Übertragen Sie das Steak auf eine Platte, mit 2 1/2 Esslöffel zusammengesetzte Butter (reservieren Sie verbleibende zusammengesetzte Butter für einen anderen Gebrauch) und lassen Sie sich 5 Minuten lang ausruhen.

Schneiden Sie das Steak dünn über das Getreide und servieren Sie sie mit dem Spinat, belegen. Dient 2.

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Dessert: kugelsicherer Cupcake
Es dauerte zwei Jahre, um dieses Rezept zu entwickeln, aber das Endergebnis, wie er verspricht, ist das Warten wert, um dieses Rezept zu entwickeln, aber das Endergebnis ist es wertvoll. "Diese Cupcakes sind nicht nur reich und lecker, sondern auch mit gesunden Fetten und Antioxidantien", sagt er. „Sie haben auch keinen raffinierten Zucker, sodass Sie sich nicht so schrecklich fühlen wie die meisten anderen Backwaren.”

Sogar die 85 -prozentige Kakao -Schokolade hat starke gesundheitliche Vorteile. "Schokolade ist voller Polyphenole, Kupfer und anderer wichtiger Antioxidantien", erklärt Asprey. So bedeutet wir, dass wir Sekunden haben können, richtig?

Zutaten
6 EL Erythritol
6 TBSP Xylitol
12 Unzen. dunkle Schokolade (mindestens 85 Prozent Kakao), Chips oder fein gehackte Bar
1 1/2 Stöcke (6 Unzen.) Grasgefütterte ungesalzene Butter bei Raumtemperatur
Prise rosa Himalaya -Salz
6 große weidelige Eier bei Raumtemperatur getrennt
2 TSP-getestete, formenfreies Vanillepulver wie kugelsicherer Vanillamax
1 TL Kakaopulver wie kugelsicheres verbessertes Schokoladenpulver
1 EL süßes Reismehl (wenn kein süßes Reismehl verfügbar ist, lassen Sie es einfach weg; ersetzen Sie kein reguläres Reismehl, wodurch die Cupcakes schmecken lassen

Positionieren Sie die Racks im oberen und unteren Drittel des Ofens und heizen Sie auf 350 Grad. Linie 20 Tassen 2 Muffin -Dosen mit Papierlinern.

Erythritol und Xylitol in einem Mixer, bis er fein gemahlen hat. Beiseite legen.

In einem kleinen Topf in etwa 2 Tassen Wasser zum Kochen bei mittlerer Hitze bringen.

Legen Sie die Schokolade und die Butter in eine große hitzebeständige Schüssel, die auf dem Topf sitzen kann, aber das Wasser nicht direkt berühren kann. Legen Sie die Schüssel in die Pfanne und rühren Sie gelegentlich um, bis die Schokolade und die Butter vollständig geschmolzen sind, ca. 10 Minuten. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.

In einem Standmixer mit dem Paddelaufsatz 6 Esslöffel des pulverisierten Erythritols/Xylitols, des Salzes und des Eigelbs bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit zusammen schlagen, bis die Mischung dick und blass ist, ca. 3 Minuten.

Falten Sie mit einem Gummispatel die Eigelbmisch.

Schlagen Sie in einer separaten Schüssel mit einem elektrischen Mixer das Eiweiß auf mittlerer Geschwindigkeit, bis sich weiche Spitzen bilden. Langsam im Erythritol/Xylitol besiegen, dann die Geschwindigkeit auf mittelhoch erhöhen und schlägt, bis mittelgroße Peaks bilden. (Seien Sie vorsichtig mit den stark abkühlenden Reaktion von Erythrit mit den Proteinen im Ei, was die Temperatur der Mischschale um etwa 20 Grad fallen lässt.)

Falten Sie die Eiweißmischung vorsichtig in die Schokoladenmischung, jeweils ein Drittel, bis sie kombiniert werden.

Löffeln Sie den Teig mit einer 1/4-Tassen-Eisschaufel oder Tasse Messung in die Muffinbecher. Backen Sie, bis ein Zahnstocher in die Mitte eines Cupcake eingefügt wird, mit ein paar feuchten Krümel, etwa 25 Minuten. Lassen Sie die Pfanne ca. 5 Minuten abkühlen, bevor Sie in ein Kühlregal umgehen, um vollständig abzukühlen. Macht 20 Cupcakes.

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Nachgedruckt von Bulletproof: Das Kochbuch von Dave Asprey. Copyright (c) 2015 von Dave Asprey. Mit Genehmigung von Rodale -Büchern.