Wussten Sie, dass Buchweizen nicht wirklich Weizen ist?

Das Wort "Weizen" zaubert normalerweise eine Sache: na ja, Weizen. Aber wussten Sie, dass Buchweizen tatsächlich ein Fruchtsamen ist, der überhaupt nicht mit Weizen zusammenhängt und völlig glutenfrei ist?

Ja, es ist wahr. Dieser Pseudograin ist aufgrund seines Namens oft verwirrt (viele von uns haben den Fehler gemacht, mach dir keine Sorgen). Aber es hängt eher mit Rhabarber und Sorrel als mit Müsli oder Reis aus. Obwohl es fantastische Weizen-ähnliche Eigenschaften wie ein großartiger Brei oder Müsli-Zutat ist.

Wir haben einige Experten gebeten, die gesundheitlichen Vorteile von Buchweizen zu erklären und wie man damit kochen kann. Stellen Sie sich es als eine andere coole und saubere Zutat für Ihre Speisekammer vor, wenn Sie sich Burnout auf Stahlgeschnittenen Hafer und Quinoa nähern.

Ist Buchweizen gut für dich?
Da Buchweizen glutenfrei ist, hilft es, den Cholesterinspiegel zu senken und Blutzucker zu stabilisieren. „Es enthält auch hochwertiges Protein.

Was können Sie damit machen??
Die Möglichkeiten sind ziemlich fruchtbar (Wortspiel beabsichtigt). Ella Woodward, die Autorin von Deliciouslly Ella, liebt es, Buchweizen zu machen, um sie zu machen Haferbrei, Müsli, Risotto und Warme Wintersalate. „Es ist ein großartiges, glutenfreies Superfood, das kostengünstig zu kaufen und vielseitig zu bedienen ist. Buchweizenmehl ist unglaublich für Backen Mit, auch “, sagt sie.

Und was ist mit Buchweizen -Soba -Nudeln?
Buchweizen wird auch verwendet, um Soba -Nudeln herzustellen, die in Suppen verwendet oder gekühlt serviert werden. Daruma-ya in New York City macht seine leckeren Nudeln mit 80 Prozent Buchweizen und 20 Prozent weißem Mehl. Soba wird gemacht. (Das Gleiche gilt für das Food -Label, wenn Sie es im Lebensmittelgeschäft kaufen.)

„Soba wurde wahrscheinlich in Nepal erfunden, kam aber vor 200 Jahren nach Tokio, als diese Bewohner einen Mangel an Vitamin B hatten, weil sie nur weiße Reis aßen. Buchweizen enthält viel B “, sagt Daruma-yas Küchenchef Shuichi Kotani. Und es hilft Ihnen, Kohlenhydrate in Glukose umzuwandeln und Ihnen mehr Energie zu verleihen.

Vielleicht ein Power -Spaziergang nach dem Abendessen? -Molly Gallagher