Erster Geschmacksbericht Franklin Becers The Little Beet
Büroangestellte von Midtown, die zum Mittagessen in die kleine Rübe wandern Top Chef Masters Star Franklin Becker lag ihren Lachs und Rosenkohl.
Aber so ist Becker in seinem neuesten Projekt, einem supergesunden schnellen Casual Joint, das sich wie eine kochbasierte, gehobene Version von Dig Inn anfühlt, anfühlt. Die kleine Rübe wurde Ende Dezember eröffnet und serviert jetzt 850 bis 1.000 Kunden pro Tag, mit einer Linie aus der Tür während der Spitzenzeiten für die Mittagszeiten. (Gehen Sie, bevor Sie hungrig sind.)
Das mit Gemüse ausgerichtete, glutenfreie, sorgfältig überquarte Menü verfügt über ein Gunst-Dining-Geschmacksprofil, das von Beckers lange Karriere in Küchen in New York inspiriert ist, wie Abe und Arthur und Brasserie, und ein Ernährungsprofil, das von seinen eigenen Gesundheitsproblemen inspiriert ist. "Es war eine beängstigende Erkenntnis, dass 'Okay, ich bin 27 Jahre alt, ich habe Diabetes, was mache ich hier?'" er sagt. "Also habe ich gerade angefangen zu sehen, was ich aß und veränderte die Art und Weise, wie ich Dinge gemacht habe."
Becker sagt, dass die kleine Rübe bereits zusätzliche Standorte scover. "Wir sind eine Gesellschaft, die so viele Krankheiten hat, von Fettleibigkeit und Diabetes bis zu Zöliakie. Warum sollten Sie nicht einen Unterschied machen und die Gesellschaft positiv beeinflussen??"(Und eine schöne Karriere, während Sie dabei sind.)
Wir machten uns auf, um einige der beliebtesten Kreationen des Top -Küchenchefs zu testen. Hier ist unser erster Geschmacksbericht sowie ein Rezept, das Sie zu Hause aufschlagen können.
Der Raum: Die kleine Rübe wurde gebaut, um eine farmfrische Atmosphäre mit viel hellem Holz und einer "lebenden Wand" von Pflanzen zu berufen. Es gibt ein paar Tische in der Nähe des Eingangs und einen größeren Sitzbereich im Obergeschoss (ähnlich wie die Einrichtung der Hu-Küche), und die gesamte To-Go-Verpackung ist biologisch abbaubar. Wenn Sie ein essen, erhalten Sie einen Teller.
Das Essen: Sie wählen einen Protein-Chicken, Steak, Lachs oder Tofu-und fügen dann Gemüse- und Getreidesalat hinzu. Wir probierten den Tofu, mariniert in glutenfreier Sojasauce, Daikon Radieschen und Frühlingszwiebeln, und der Lachs, der aus glutenfreier Sojasauce und Zitrone hergestellt wurde, und beide waren jenseits köstlich. Und jede Beilage, die wir ausprobiert haben, bestellten wir ein zweites Mal, von verkohlten Brokkoli und Blumenkohl bis hin zur Hirse im Südwesten im Stil der Linsen und Buchhäen-Soba-Nudeln.
Sie können auch voreingestellte Salate und Sandwiches bestellen oder ein paar flüssige Grüns von einem Kühler kaltgepresster Säfte holen. Das "Wake Me Up", der aus Spinat, Ananas, Mango und cremiger Avocado hergestellt wurde, ist ein Muss. Frühstück und saisonale Specials werden auch täglich serviert.
Preise: Während sich das Essen in Bezug auf Qualität, Geschmack und weiß, dass es einen Top -Koch am Ruder gibt, sind die Preise sehr Steil für einen Tag "Just Greifen Sie zu Mittagessen". Ein Protein mit zwei Seiten kostet 13 US -Dollar, eine Platte von drei Seiten kostet 11 US -Dollar.50. Sandwiches kosten 9 US -Dollar.50, Salate $ 12.50 mit Protein. Aber wir können es nach ein paar budgetfreundlichen Tagen des Brown-Baggings völlig rechtfertigen. -Lisa Elaine hielt
Holen Sie sich das Rezept der kleinen Rübe für Linsensalat mit Avocado und Pekannüssen hier!
Die kleine Rübe, 135 W. 50. st., zwischen dem sechsten und siebten Aves., Midtown West, New York City, www.Thelittlebeet.com
